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地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,属寒性食品。 脾胃虚寒泄泻者不可多食。
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操作方法
- 01
所有原料。
- 02
地皮菜放入水中泡发后清洗干净。
- 03
鸡蛋加一点点白醋打散。
- 04
炒锅倒油,烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒,边倒边用筷子划成蛋絮。
- 05
盛出鸡蛋,锅中倒一点油,下地皮菜翻炒。
- 06
将炒好的鸡蛋回锅,用盐调味儿。
- 07
撒入葱花儿。
- 08
简简单单的一盘菜出锅了!
特别提示
鸡蛋里面打一点点白醋,这样炒出来更鲜美。炒鸡蛋时火一定要大,边倒蛋液边用筷子划散。鸡蛋和地皮菜本身都很鲜,盐要少些。
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