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汤,是潮汕人吃饭必备的佳品。不管是家庭,还是寿宴,饭桌上边总会有一锅汤水。潮汕人特别重视饮食。早餐喝一碗蔬菜氽烫荤料的清汤。在喝酒更得喝汤,曰“烧汤垫肚”。养生也特别注重喝汤。今天就跟大家来做白菜豆腐汤,白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐,主要烹饪工艺是煮。味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质和维生素,口感独特,受到大众喜爱
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操作方法
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制作步骤1、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片,用开水焯一下捞出。白菜也切成同豆腐一样大小的条。2、汤锅置旺火上,放入猪油烧热,添入高汤,白菜叶、豆腐,熬至菜熟后,放入细盐,味精,撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即成。
- 02
1. 白菜粉丝豆腐汤食材---白菜豆腐。2. 白菜粉丝豆腐汤食材---粉丝。
- 03
3. 清洗好的白菜切成寸段备用。4. 炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香。
- 04
5. 放入切好的白菜翻炒。6. 等白菜翻炒完全变色后加入鸡汤烧开。
- 05
7. 加入鸡汤或者水烧开打入豆腐片,盖锅煮3分钟左右。8. 然后放入粉丝煮2分钟左右,放入鸡精和盐出锅即可。
- 06
9. 白菜粉丝豆腐汤做好了装碗即可食用
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